Une cuisine du Nord de l’Inde et du Pakistan, à Blagnac
Du tandoor aux plats mijotés, préparés sur place, midi et soir.
Ce qui sort de la cuisine
Au cœur de notre cuisine, il y a le tandoor, ce four traditionnel en terre cuite qui monte à des températures extrêmes. Les naans y cuisent en quelques instants, plaqués directement contre ses parois, tandis que les viandes marinées y prennent ce grillé légèrement fumé qui fait toute la signature du tandoor. Poulet tikka, agneau tikka, seekh kebab ou gambas : chaque pièce est cuite à la commande, pour être servie au meilleur moment.
Puis viennent les currys, où le temps devient un ingrédient à part entière. Oignons, tomates, gingembre, ail et épices sont travaillés progressivement avant d’accueillir la viande, qui termine doucement sa cuisson dans la sauce. C’est dans cet équilibre entre ingrédients, épices et réduction que chaque recette trouve son caractère : un karahi n’a rien à voir avec un korma ou un sagwala.
La carte vous emmène ainsi des saveurs les plus douces aux plus relevées. Korma et butter chicken offrent une douceur crémeuse et parfumée, tandis que madras et vindaloo dévoilent des notes plus franches et une chaleur plus prononcée.
Et parce que chacun apprécie les épices à sa manière, dites-nous simplement votre préférence à la commande : nous adaptons le niveau de piquant à votre goût.
Halal
Toutes les viandes servies au restaurant sont halal.
Au tandoor
Grillades et naans cuits à la commande contre la paroi du four d’argile.
Végétarien
Dal makhani, palak panir, bombay aloo, biryani de légumes : une vraie carte, pas un plat de repli.
Salle et terrasse
54 places à l’intérieur, 50 en terrasse.
Venir au 37 avenue du Parc
Le restaurant est à Blagnac, à quelques minutes de l’aéroport de Toulouse-Blagnac et des sites Airbus. L’arrêt de tram Guyenne-Berry, sur la ligne T1, est à moins de 200 mètres.
La salle compte 54 places, la terrasse 50 de plus aux beaux jours- une centaine de couverts en tout. Les tables de quatre se rapprochent pour les tablées plus grandes.
Réserver est conseillé le soir et le week-end, en particulier le vendredi et le samedi.
31700 Blagnac
« Rajpoot » veut dire « fils de roi ». Le nom vient d’un clan de guerriers du Nord de l’Inde et du Pakistan, et l’histoire de la maison se raconte sur la page d’accueil.
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